Gerente de alimentos y bebidas

Objetivo del Puesto

Administrar, operar y supervisar las actividades relativas a la prestación de servicios de alimentos y bebidas desde la selección, existencia y presentación de materias primas, los proveedores y el proceso de elaboración hasta el producto terminado, de acuerdo a las políticas y estándares establecidos en las instalaciones, para la satisfacción del cliente

• Supervisa los procesos internos en preparación a Distintivo H
• Administra y coordina las actividades del departamento de Alimentos y Bebidas que se brindan en los puntos de servicio del Restaurant, Temazcales, Hidros, Albercas y Habitaciones
• Establece el presupuesto de operación anual que formará parte del plan de negocios.
• Controlar los costos y propone estrategias para controlarlos.
• Se asegura que los Manuales Operativos interdepartamentales estén actualizados.
• Elabora anualmente estrategias de ventas de acuerdo a la temporalidad.
• Selecciona, capacita, desarrolla, motiva y recluta a los colaboradores de Alimentos y Bebidas.
• Planifica e implementa programas de capacitación efectivos para sus colaboradores

• Participa en Festivales Gastronómicos Estatales y Nacionales.
• Monitorea el servicio para garantizar la satisfacción del cliente.
• Supervisa el trabajo realizado por el personal a su cargo.
• Revisa la calidad de compras de equipo y materia prima.
• Revisa y aprueba los costeos de recetas de alimentos y bebidas elaboradas por el chef y el encargado de contabilidad de costos.
• Actualiza los menús de acuerdo a temporalidades, eventos especiales, banquetes, bodas y modas en la Localidad y en el Estado.

Requerimientos- Educación mínima: Educación superior

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente