Almacenista de cocina
Objetivo del Puesto
Administrar, controlar y resguardar los insumos, alimentos, materiales y suministros del almacén de cocina, garantizando el abastecimiento oportuno de las diferentes áreas de producción y servicio de alimentos, cumpliendo con las normas de calidad, inocuidad e higiene aplicables al sector hospitalario.
EscolaridadIndispensable: Bachillerato concluido.
Deseable: Carrera técnica en Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Administración o áreas afines.
Cursos en manejo higiénico de alimentos e inventarios.
ExperienciaIndispensable: Mínimo 1 a 2 años de experiencia como almacenista de cocina, almacén de alimentos o puesto similar.
Experiencia en hospitales, comedores industriales, hoteles o servicios de alimentación institucional.
ConocimientosControl y administración de inventarios.
Recepción y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos.
Sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Manejo higiénico de alimentos.
Control de temperaturas de refrigeración y congelación.
Inventarios cíclicos y físicos.
Entradas y salidas de mercancía.
Control de caducidades.
Manejo de proveedores y recepción de mercancía.
Uso de sistemas de inventario y paquetería Office.
Normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.
Funciones PrincipalesRecibir, verificar y registrar la mercancía entregada por proveedores.
Revisar cantidades, calidad, presentación y fechas de caducidad de los productos recibidos.
Asegurar el correcto almacenamiento de insumos conforme a las normas de higiene e inocuidad.
Mantener actualizado el control de inventarios físicos y electrónicos.
Surtir oportunamente los requerimientos de las áreas de producción de cocina.
Aplicar el método PEPS para la rotación adecuada de productos.
Monitorear y registrar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
Identificar y reportar productos dañados, contaminados o próximos a caducar.
Participar en inventarios periódicos y auditorías internas.
Mantener el orden y limpieza del almacén.
Garantizar el abastecimiento oportuno para la operación diaria de la cocina hospitalaria.
Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos por la institución.
Requisitos IndispensablesExperiencia previa como almacenista en cocina hospitalaria, comedor industrial, hotelería o servicios de alimentación.
Conocimiento en control de inventarios y manejo de alimentos.
Disponibilidad de horario.
Manejo básico de computadora y registros administrativos.
Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior
Bachillerato Tecnológico1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 35 años
Palabras clave: warehouseman, bodeguero, almacenista, culinario, culinary, cook, cocina