[ref. k53276517] Coordinador de operaciones de Restaurantes Asiaticos - Azcapotzalco
Empresa familiar dedicada a la producción de comida china, solicita por crecimiento:
Coordinador de operaciones de Restaurantes Asiaticos
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¿Qué necesitas?- Género indistinto
- Edad: 25 años en adelante
- Escolaridad: Carrera técnica en alimentos/ administracion
- Documentación en copias completa y actualizada
- Tener disponibilidad de horario: de 11am a 9 pm
- Experiencia mínimo de 3 años en administracion
- Zona de trabajo: Rosario, Tacubaya,Azcapotzalco
Ofrecemos:
- Sueldo inicial de $16,000 mensuales netos + 6000 bono de productividad
- Jornada de Lunes a a domingo con descanso rolado entre semana
- Horario: 11 a 9 pm
- Crecimiento y desarrollo dentro de la empresa
- Capacitación constante
- Estabilidad laboral
- Adaptabilidad
- Creatividad
- Sentido de Urgencia
- Responsabilidad
- Trabajo en equipo
Actividades:
Funciones Principales del Coordinador de Operaciones Multisucursal- Supervisión Operativa Multisucursal
Coordinar, supervisar y controlar el funcionamiento diario de todas las sucursales asignadas.
Realizar visitas de verificación operativa programadas y aleatorias para garantizar la correcta ejecución en campo.
Asegurar el cumplimiento de los manuales operativos, protocolos de calidad, normas de higiene, seguridad y políticas internas.- Gestión y Desarrollo del Personal
Supervisar, entrenar, motivar y evaluar a gerentes, jefes de área y personal clave de cada sucursal.
Dirigir procesos de contratación, inducción, capacitación continua y desarrollo del equipo operativo.
Asignar turnos, organizar roles, resolver conflictos laborales y aplicar medidas disciplinarias en coordinación con Recursos Humanos.
Detectar necesidades de talento y proponer promociones internas o movimientos estratégicos de personal.- Gestión de la Experiencia del Cliente
Asegurar un servicio al cliente profesional, cálido y eficiente en cada unidad.
Supervisar estándares de atención, presentación de alimentos, tiempo de servicio y resolución de quejas.
Monitorear y mejorar la experiencia general del cliente, tanto en salón como en servicio a domicilio.
Supervisar la ambientación del restaurante, presentación del personal, limpieza general y disposición de mesas.- Gestión de Operaciones Diarias
Garantizar la ejecución eficiente de todos los procesos operativos: mise en place, producción, despacho, limpieza, cierre.
Validar arqueos de caja, corte de turno, control de efectivo, cierre administrativo y documentación.
Supervisar el uso adecuado de maquinaria, equipo e insumos.- Gestión Financiera y Control de Costos
Controlar los costos operativos, gastos diarios, mermas y uso eficiente de recursos.
Analizar estados financieros operativos, presupuestos mensuales y márgenes de rentabilidad por sucursal.
Identificar desviaciones y proponer estrategias de optimización para maximizar la utilidad.- Indicadores de Desempeño (KPIs)
Dar seguimiento diario, semanal y mensual a KPIs clave: ventas, ticket promedio, rotación de inventario, NPS, rotación de personal, cumplimiento operativo, etc.
Elaborar reportes ejecutivos para la Dirección General con análisis y propuestas correctivas.- Ejecución Comercial y Promocional
Supervisar la correcta implementación de promociones, campañas de marketing y estrategias de ventas en cada unidad.
Coordinar con el área de marketing las activaciones locales, actividades de fidelización y campañas de temporada.
Medir el impacto comercial de las acciones promocionales y ajustar tácticas en campo.- Desarrollo y Actualización del Menú
Colaborar con chefs y cocina en el análisis, mejora o desarrollo de nuevos platillos según costos, ventas y tendencias.
Asegurar que el menú se ejecute correctamente y con estandarización en todas las unidades.- Gestión de Inventarios y Proveedores
Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de insumos bajo sistema PEPS.
Validar existencias físicas vs sistema, caducidades, control de mermas y abastecimiento eficiente.
Coordinar con compras la mejora de condiciones con proveedores y calidad de los insumos.- Auditorías Internas y Normativas
Realizar auditorías operativas, sanitarias, administrativas y de seguridad en cada sucursal.
Asegurar el cumplimiento de normativas locales, sanitarias, laborales y fiscales.
Detectar desviaciones críticas y establecer planes de acción con seguimiento puntual.- Expansión y Nuevas Aperturas
Participar activamente en la planeación, montaje, ejecución y estabilización de nuevas sucursales.
Estandarizar procesos de apertura con enfoque en eficiencia, imagen de marca y cumplimiento operativo.- Apoyo Estratégico al Director de Operaciones
Brindar apoyo directo al Director de Operaciones en la ejecución de estrategias corporativas, toma de decisiones clave y proyectos especiales.
Recopilar, analizar y presentar información operativa relevante para facilitar la planeación y mejora continua.
Fungir como enlace entre la Dirección Operativa y los gerentes de unidad para asegurar la correcta comunicación, alineación de objetivos y ejecución de iniciativas estratégicas.
Sustituir al Director de Operaciones en juntas, recorridos o tareas específicas cuando se le delegue la representación.
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