Sous Chef Ejecutivo

apartmentThe Excellence Collection placeChetumal calendar_month14/04/26

Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores, nos encontramos en búsqueda de: Sous Chef Ejecutivo.

Objetivo

Gestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, SOP S, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.

Requisitos:

Experiencia en el puesto

Gestión de personal y operación de cocina.

Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.

Principios Básicos de Administración
Inventario de Insumos.

Responsabilidades:

Administrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.

Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
Evaluar y desarrollar las habilidades, conocimientos y aptitudes de los colaboradores a fin de impulsar el desarrollo profesional y personal, así como la calidad del servicio.
Verificar la calidad y presentación de los platillos conforme al foto panel para satisfacción del huésped.
Promover e impulsar la participación del equipo en las actividades y prácticas que permiten el cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad de la empresa.

Beneficios:

Plan de desarrollo individual
Capacitaciones constantes
Clases de Inglés GRATUITAS
Fondo de ahorro
Vales de despensa
Transporte de personal
Lavado y planchado de uniformes

Propinas.

Requerimientos- Educación mínima: Educación superior

Licenciatura
1 año de experiencia

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, cobranza, cobro, payment, collection

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