Capitán de Restaurante – Mochomos León, Guanajuato
León de los Aldama
Descripción del puesto: Mochomos, restaurante Fine Dining de cocina sonorense contemporánea, busca un Capitán de Restaurante con liderazgo, excelente presentación y conocimiento profundo en servicio de alta gama. El Capitán es responsable de dirigir el área de servicio en conjunto con el gerente, garantizando la atención personalizada, la hospitalidad y la satisfacción de cada comensal, así como el cumplimiento de estándares de servicio Mochomos y objetivos de venta inteligente.
Responsabilidades principales:
Supervisar y coordinar al equipo de meseros, garroteros y anfitrionas durante el servicio.Asegurar el cumplimiento de los pasos de servicio Fine Dining Mochomos.Controlar montajes, asignación de estaciones y rotación de mesas.Promover la venta inteligente de platillos, vinos y destilados premium.Supervisar comandas, tiempos de salida, mise en place y calidad de atención.Resolver incidencias de servicio y garantizar la satisfacción total del cliente.Apoyar al gerente en capacitaciones, inventarios y reportes de servicio.Representar la imagen, hospitalidad y filosofía de la marca ante los comensales.
Requisitos:
Experiencia mínima de 2 años como Capitán o Jefe de Piso en restaurantes Fine Dining o premium.Conocimiento en montajes, vinos, destilados y maridajes.Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.Capacidad para liderar y motivar equipos de servicio.Enfoque en hospitalidad, actitud positiva y orientación al cliente.Disponibilidad para horarios operativos, nocturnos y fines de semana.Residencia en León, Guanajuato o disponibilidad inmediata para mudarse.
Competencias clave:
Responsabilidades principales:
Supervisar y coordinar al equipo de meseros, garroteros y anfitrionas durante el servicio.Asegurar el cumplimiento de los pasos de servicio Fine Dining Mochomos.Controlar montajes, asignación de estaciones y rotación de mesas.Promover la venta inteligente de platillos, vinos y destilados premium.Supervisar comandas, tiempos de salida, mise en place y calidad de atención.Resolver incidencias de servicio y garantizar la satisfacción total del cliente.Apoyar al gerente en capacitaciones, inventarios y reportes de servicio.Representar la imagen, hospitalidad y filosofía de la marca ante los comensales.
Requisitos:
Experiencia mínima de 2 años como Capitán o Jefe de Piso en restaurantes Fine Dining o premium.Conocimiento en montajes, vinos, destilados y maridajes.Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.Capacidad para liderar y motivar equipos de servicio.Enfoque en hospitalidad, actitud positiva y orientación al cliente.Disponibilidad para horarios operativos, nocturnos y fines de semana.Residencia en León, Guanajuato o disponibilidad inmediata para mudarse.
Competencias clave:
Liderazgo y trabajo en equipoAtención al detalleComunicación asertivaHospitalidad y servicio al clienteResponsabilidad y proactividadOrientación a resultados
León de los Aldama
Descripción del puesto: Mochomos, restaurante Fine Dining de cocina sonorense contemporánea, busca un Subchef con sólida experiencia operativa, liderazgo de equipo y enfoque en estándares de alta gastronomía.
El Subchef es el segundo responsable...
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