[ref. r84698722] Chef Ejecutivo | OVG Corporate (Mexico)
MX Oak View Group:
Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios premium de hospitalidad para la industria de eventos en vivo. Ofrecemos una solución integral incomparable para una colección de lugares de clase mundial que poseemos, y contamos con una lista de clientes que incluye a los recintos más influyentes y con mayor asistencia, como arenas, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales en el planeta.
MX Resumen del puesto:
El Chef Ejecutivo es el responsable de dirigir, planear y supervisar toda la operación gastronómica de la empresa, incluyendo menús para eventos, concesiones y catering. Garantizar estándares de calidad, innovación culinaria, control de costos y experiencia excepcional para clientes y asistentes.
Será responsable de la gestión y el funcionamiento efectivo del equipo culinario, así mismo gestionará el cumplimiento de las políticas de seguridad de los alimentos, limpieza, seguridad de la cocina, capacitación y supervisión de los empleados y/o cualquier otra tarea asignada por el vicepresidente de operaciones culinarias.
Supervisará, capacitará, asesorará, dirigirá y orientará activamente a los empleados para que cumplan con los estándares de calificación de la empresa.
Los beneficios varían para los puestos elegibles:
- Prestaciones de ley
- Gastos médicos mayores
- Seguro de vida
- Fondo de ahorro
- Vales de despensa
Salario Mensual: $65,000 -- 85,000 MXN
El trabajo permanecerá abierta hasta el 5 de Diciembre del 2025
MX Sobre el lugar:
Centro Citibanamex es un centro de convenciones y exposiciones de clase mundial ubicado en la Ciudad de México, con una imponente e icónica arquitectura que permite alojar cualquier tipo de evento.
Forma parte del complejo las Américas que reúne una oferta de entretenimiento para todos los gustos y edades.
MX Responsabilidades:
Planificación y gestión culinaria:
- Diseñar y actualizar menús creativos, innovadores y alineados con tendencias gastronómicas.
- Supervisar la preparación, presentación y sabor de los alimentos.
- Adaptar menús para diferentes formatos: banquetes, concesiones, bares, restaurantes y eventos masivos.
Gestión de equipos:
- Liderar al equipo de cocina.
- Coordinar entrenamientos y capacitaciones en técnicas culinarias y estándares de higiene.
- Crear un ambiente de trabajo motivador y enfocado en resultados.
Control de costos y presupuesto:
- Elaborar presupuestos de operación y proyecciones de costos de alimentos y bebidas.
- Supervisar inventarios para optimizar recursos.
- Controlar mermas, desperdicio y márgenes de rentabilidad.
Operación de eventos y espectáculos:
- Coordinar el montaje y ejecución gastronómica de eventos masivos.
- Asegurar estándares de calidad y servicio en todos los puntos de venta y catering.
Normativas:
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
Innovación:
- Introducir nuevas tendencias culinarias, experiencias gastronómicas temáticas y presentaciones creativas.
MX Calificaciones:
Conocimientos, habilidades y capacidades:
- Administración de costos y presupuestos de A&B.
- Planeación de menús, banquetes y eventos.
- Normativa sanitaria.
- Inglés intermedio/avanzado deseable.
- Liderazgo y desarrollo de equipos.
- Creatividad culinaria y pensamiento innovador.
- Orientación a resultados y optimización de recursos.
- Comunicación efectiva y negociación.
- Trabajo bajo presión en entornos dinámicos.
- Planificación estratégica y visión comercial.
Educación y experiencia:
- Minimo de 5 a 7 años como Chef Ejecutivo o roles de liderazgo culinario.
- Experiencia indispensable en empresas de entretenimiento, hospitalidad, hoteles, restaurantes de alto volumen o catering.