Sous Chef Ejecutivo

Buscamos un SOUS CHEF EJECUTIVO para una Constructora en Los Cabos.

Importante: Disponibilidad de cambio de residencia, proyecto por obra determinada 3 años, se proporciona comida (Desayuno, comida y cena), alojamiento compartido, lavandería, Servicio de limpieza, sin embargo, el campamento está a 2 horas de la Ciudad (Importante valorar antes de postularse).

Objetivo: Liderea la cocina, junto con el Chef ejecutivo ejecutando menús italianos como mexicanos e internacionales supervisando al personal, asegurando la calidad y seguridad de los alimentos.

• Comida Internacional (Comida mexicana, italiana, Sushi, panadería, comida China) Se brinda capacitación.
• Repostería y Panadería.
• MUST / DESEABLE (inglés o italiano)

1. Responsable en conjunto con el chef de ejecutar los menús diarios para aproximadamente 100 comensales. (Programando reservas), adicional es responsable de dar atención en las casas privadas de los directivos.
2. Supervisa las operaciones diarias y menús del día, calidad de los productos, asegura la limpieza e higiene de las instalaciones y verifica la calidad de los ingredientes y platillos terminados estén en óptimas condiciones de calidad y sabor.
3. En ausencia del chef ejecutivo es responsable de la compra de suministros, el control de inventario.
4. Capacitación del equipo para garantizar la eficiencia y la rentabilidad de la operación en cocina capaz de reaccionar y ejecutar ante cualquier situación de solicitud de último momento.
5. Diseña menús atractivos dulce y salado en el comedor junto al chef ejecutivo, sobre todo enfocado en eventos especiales en casa privada, comida diaria en casa privada cuando este se requiera respetando el costo en la cocina y utilizando productos de calidad.
6. Contacto con proveedores en ausencia del chef ejecutivo para asegurar el suministro de ingredientes frescos y de calidad, así como que cuentan con stock necesario para la elaboración de menús de cocina y eventuales eventos en la semana.

• 5 + años como encargado en comida internacional en sector restaurantero, hotelero o afín.
• Escolaridad: Bachillerato concluido, Lic. en Gastronomía o afín
• Planeación y organización para manejar múltiples tareas, Trabajo bajo presión, Liderazgo y Creatividad.

• Sueldo base fijo: $40,000 netos mensuales y las prestaciones previamente mencionadas.

• San José del Cabo, Baja California Sur. (Disponibilidad de cambio de residencia)
• Lunes a Domingo - con un día de descanso entre semana (Disponibilidad de horarios)

Si cumples con el perfil y nuestra propuesta es de tu interés no dudes en postularte por este medio, en breve estaremos en contacto contigo. ¡Éxito!.

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, culinario, culinary, cook, cocina, external, international, foreign, exterior