Chef ejecutivo BILINGÜE
CHEF EJECUTIVO CON EXPERIENCIA INTERNACIONAL Y BILINGÜE
Objetivo del Puesto
Liderar la marca emblema de un grupo gastronómico, consolidación y expansión. Será responsable de la operación integral de cocina, calidad y gestión del equipo culinario.
ResponsabilidadesPrincipales
Desarrollo y posicionamiento de marca:Ser el embajador culinario de la marca, asegurando coherencia entre identidad de marca y experiencia gastronómica.Mantener los standares existente y la evolución constante de la marcaLiderazgo y formación de equipo:Reclutar, entrenar y liderar cocina bajo estándares de excelencia.Generar un ambiente de colaboración, mejora continua y desarrollo profesional.Gestión operativa y de costos:Establecer y controlar los indicadores de foodcost, merma, rotación de inventario y eficiencia operativa. Dar continuidad a fichas técnicas, procesos de producción y planes de trabajo por estación.Selección de insumos y relación con proveedores: Definir y negociar con proveedores clave para garantizar frescura, trazabilidad y costos óptimos.
Evaluar periódicamente la calidad de los insumos.Control de calidad e higiene:Asegurar que cada plato cumpla con los estándares definidos en sabor, presentación y porción. Supervisar y capacitar al equipo en normas de higiene, seguridad y sanidad.
PerfilRequerido
Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (con especialidad encomida ibternacional)
INDISPENSABLE INGLÉS AVANZADO
INDISPENSABLE EXPERIENCIA INTERNACIONAL
Experiencia:
Mínimo 5 años como chef ejecutivo internacionalExperiencia liderando aperturas,desarrollo de menús y gestión de brigadas
Conocimientos técnicos:
Cocina internacional, preferentemente francesaCosteo de recetasEstándares NOM e higiene y sanidadTécnicas de entrenamiento y liderazgo de brigadaInnovación gastronómica y tendencias globales
Habilidadesclave:
Liderazgo inspiradorPensamiento creativo y estratégicoAlta atención al detalleComunicación efectivaCapacidad de adaptación y resolución de problemasTrabajo bajo presión
OfrecemosSueldo: $60,000 netosPrestaciones de ley Ambiente de trabajo colaborativo y con enfoque a la excelencia