Chef

apartmentGRUPO RESTAURANTERO SAIGON, S.A. DE C.V. placeChetumal calendar_month24/04/26

Descripción:

Restaurante de alta gama especializado en cocina de Tierra y Mar (cortes premium y mariscos frescos) busca Chef para liderar la operación integral de cocina.

Será responsable de garantizar la calidad, consistencia y rentabilidad del área, así como la correcta ejecución de procesos culinarios y administrativos.

Funciones principales:

Supervisión total de la operación de cocina
Estandarización de recetas, procesos y presentación
Control de costos, mermas, rendimiento)
Gestión de inventarios y pedidos
Coordinación de líneas (caliente, fría, parrilla, postres y panadería)
Liderazgo, capacitación y evaluación del personal
Cumplimiento de normas de higiene
Coordinación con servicio para garantizar tiempos y calidad

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef o Encargado de Cocina (Comprobable)
Experiencia en restaurantes fine dining, steakhouse o seafood
Dominio de parrilla, cortes y mariscos
Conocimiento en control de costos e inventarios
Manejo de sistemas:

Xetux (preferente)
CONTPAQi (preferente)

Liderazgo comprobable y manejo de equipos
Disponibilidad de horario

Conocimientos clave:

Cocina y preparación de alimentos (carne, mariscos)
Técnicas de parrilla (carbón / leña)
Manejo higiénico de alimentos
Administración de cocina

Ofrecemos: Sueldo competitivo

Prestaciones de ley
Oportunidad de crecimiento

Estabilidad laboral

Requerimientos adicionales:
Educación mínima: Técnico o Licenciatura en Gastronomía (deseable)
Edad: Indistinta

Disponibilidad para trabajar fines de semana.

Requerimientos- Educación mínima: Educación superior

Licenciatura
3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, restaurador

starOferta destacada

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Chef Supervisor de Pastelería Hotel Princess (Riviera Maya) • PERFIL: Edad: 28 a 45 años Nivel de Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Repostería o afín Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en pastelería, preferentemente...

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